凉皮

发布日期:2016-10-27    浏览次数:575


凉皮据说源于秦始皇时期 曾为皇家贡品,陕西凉皮分为米皮和面皮两大类,将陈年大米浸泡过 夜,石磨成浆,沉淀,撇去上清,上笼蒸制,再加各种调料,即成凉皮。相传,秦始皇尝过之后,绵软爽滑,酸辣可口,大悦之下,遂免当年赋税,定位贡品。